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白(bai)酒(jiu)產業(ye)是瑯琊臺集團的基(ji)礎產業(ye)。瑯琊臺酒(jiu)在繼承(cheng)傳統的“老五甑”釀酒工藝的(de)基礎上(shang)，堅持“六好”品質理念，積極采用(yong)現代微生(sheng)物(wu)技(ji)術，與選(xuan)育有益海洋(yang)微(wei)生物菌種，用于窖泥(ni)的培(pei)養(yang)和酒曲的制作(zuo)中。像人工窖泥(ni)培養，海洋菌種培(pei)育、雙輪底發酵，瑯琊香專(zhuan)用酒(jiu)曲制作等(deng)，提高了產品質(zhi)量，瑯琊臺酒(jiu)低而(er)不(bu)淡、高而(er)不(bu)烈的(de)風格特點更加突出，獨樹一派為中國海洋生態白酒(jiu)。
好環境 北緯36°282公里(li)黃金海岸線 四季分明(ming)的海洋生態釀酒圈
好 窖 懸空泥窖 近海(hai)微(wei)生物菌種群 多輪(lun)發酵
好 曲 小麥、大麥、豌豆(dou)三糧制曲，自然接種
好 水 大珠山地下山泉水源(yuan)自嶗山水系，富含多(duo)種(zhong)微量元素，利于釀酒微生物(wu)生長
好 糧(liang) 精(jing)選優質高(gao)粱(liang)、大米(mi)、糯(nuo)米(mi)、小(xiao)麥、玉米(mi)，五糧釀造，純正糧香(xiang)(xiang)酒香(xiang)(xiang)融為一體
好(hao) 人 白酒工藝大師匠(jiang)心傳承(cheng)，精心釀制。
